« Szülinapi zsúr   Vágyam tárgya, azaz quiche esély »

A Baguette

07-09-17 2007. szept. 17. 21:11
2 komment
Kategóriák: Nem folyékony, de kenyér
Címkék: bagett, baguette, francia, kenyer

Délután volt egy kis időm. A lányok a frissen szerzett játékaikat amortizálták, nekem meg eszembe jutott, hogy milyen csodás baguetteket ettünk anno, a Centre Pompidou oldalában...Rákapcsolódtam a Világra, de a magyar oldalakon semmi értelmes receptet nem leltem...így átkalandoztam angol és francia vizekre.

Elvetettem a "vegyünk egy kiló lisztet" kezdetűeket és inkább valami kisebb mennyiséget kerestem, meg az összetevőkön kívül igazán arra voltam kiváncsi, hogy mitől olyan eszméletlenül ropogós, illatos...francia.

Azt hiszem, megleltem a választ.


Baguette

50 dkg finomliszt

2 tk sikér

2,5 friss élesztő

2 kk só

3 dl MELEG víz

 

A lisztet átszitálom, hozzáöntöm a többit és a kenyérsütőgépet megkérem az elemek összeérlelésére. Ezt a tésztát nem a szokásos másfél óráig hagyom kelni, hanem minimum 3 óráig.

Mikor úgy érzem, hogy jól megkelt, lisztes deszkára kiborítom, 3 egyenlő részre osztom, jól kigyúrom a darabokat, hosszú kenyereket formázok, majd sütőpapíros tepsire helyezem. Ferde bevágásokat ejtek a tetejükön, majd fél órát hagyom kelni.

A sütőt 230 fokra melegítem. Mielőtt beteszem a kenyereket, a sütő aljába teszek egy tepsi vizet és a kenyereket megkenem sós vízzel. Úgy 15 perc elteltével újra megkenem, majd még egy bő negyed óráig sütöm.

Mirelle

Kategóriák

Nem folyékony, de kenyér

Címkék

bagett , baguette , francia , kenyer

Komment

Eddig 2 komment érkezett

  1. Fazekas M.:
    2007. 09. 19. 22:17

    Szia,
    nem olvastad véletlen Judith Ryan Hendricks: Francia kenyér című könyvét? Tele van kenyér és egyéb sütnivaló recepttel. Valahogy ez jutott eszembe, amikor olvastam, hogy nem találtál használható baguette receptetet:)
    Nagyon jó az oldalad, mindig benézek valami ötletért...
    Nekem 1 éve "áll" a szekrényben a pitesütőm, asszem felavatom hamarosan:)
    M.

  2. Mirelle:
    2007. 09. 19. 22:40

    Móni!

    Nem olvastam, de emlékszem a boritójára...be fogom szerezni.
    Szerintem most egy darabig pitéket fogok gyártani. :)

    M. :)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





www.vatera.hu

balinto 2006