Túrós VKF, versenymunka a javából

Túró...hmmm...mennyi, de mennyi minden eszembe jutott. Nem is egészen véletlen volt az, ahogy az elmúlt hetekben gyakrabban keveredett a bevásárlókosaramba fél-fél kg túró. Lányoknak tetszett a kísérletezgetés, a férjem kissé szomorúan vette tudomásul, hogy húshagyó napok jönnek. Nekem meg nagyon jól esett játszani ezzel a matériával.

Erősen vonzott a lehetőség, hogy édességgel induljak a VKF-en, de aztán rájöttem, hogy se a habok, se a túrótorta variánsok nem hoznak különösebben lázba, viszont az utóbbi időben rájöttem, hogy az omlós tészták igen komoly helyet bérelnek a szívemben. Így sósra fogtam az iramot, az alaphangot megütöttem egy omlós tésztával, főtémának jött a túró, majd koronaként a sült paradicsomszemek.

Kivétel nélkül nyert nálunk. 

Paradicsomos-túrós quiche 

20 dkg finomliszt

10 dkg vaj

2 ek víz

csipet só

1 tojás sárgája

50 dkg félzsíros túró

10 dkg zabpehely

4 egész tojás

bazsalikom

só

pici őrölt bors

1 dl főzőtejszín

50 dkg koktélparadicsom 

A lisztbe csipetnyi sót hintek, hideg vajat darabolok bele, összemorzsolom. Vízzel, tojássárgájával tésztává gyúrom, majd az egészet a hűtőbe teszem, úgy egy órácskára.

A túrót kicsit villával megtöröm, beleütöm a tojásokat, hozzáadom a zabpelyhet, sózom, borsozom, maréknyi bazsalikomot hintek bele, majd egy kis tejszínt öntök hozzá és jól összekeverem.

A tésztát lisztes deszkán nyújtom, pitetálba fektetem, belekanalazom a túrót, majd a paradicsomokkal alaposan megpakolom. 

190 fokos, előmelegített sütőbe teszem és nagyjából 50 percig sütöm.