« Szellőztetés   Most homlokunkon győztes koszorú... »

Tagine-mánia

11-02-08 2011. febr. 8. 10:08
2 komment
Kategóriák: Húúús, Vegasztro
Címkék: csirke, édeskömény, marokkó, tagine

Azt hiszem megszerettem ezt az egy edényben párolást. A múltkori paradicsomos alapokon nyugvó tagine után, most egy másféle ízvilág felé vettem az utamat. Az alapfűszer maradt, csak az elemeken változtattam.

Csirkés tagine

1,5 kg csirke felsőcomb

2 nagyobb édeskömény

2 dkg Ras el Hanout fűszerkeverék

2 vöröshagyma

30 dkg fekete olajbogyó

0,5 l csirke alaplé

1 citrom héja

1/2 citrom leve

4 gerezd fokhagyma

3 dkg vaj

Egy mélyebb serpenyőben a csirkedarabokat egy kis fűszerrel meghintve körbe pirítom, nagyjából 6-7 perc alatt. Ha szép arany színűvé válnak, akkor egy tálba szedem őket és a visszamaradt zsiradékra dobom a nyolcadokra szedett édesköményt és a karikára szelt vöröshagymát, valamint a fokhagymát. Ezt is fűszerezem kicsit, s addig sütögetem, amíg a hagyma puha nem lesz. A húst az előre beáztatott római tálba teszem, hozzáöntöm a zöldségeket, a lecsöpögtetett olajbogyót, a maradék fűszerkeveréket, ráreszelem a citrom héját, majd jöhet a leve. Átkeverem az egészet és felöntöm húslevessel. 195 fokon nagyjából másfél órát főzöm. Petrezselymes kuszkusszal tálalom.

Mirelle

Kategóriák

Húúús , Vegasztro

Címkék

csirke , édeskömény , marokkó , tagine

Komment

Eddig 2 komment érkezett

  1. Hapci:
    2011. 02. 14. 0:10

    OFF
    Betettem egy linket kommentként az egyik ikeás cikkedhez pénteken. Akkor nem jelent meg. Eltűnt végleg?

  2. Mirelle:
    2011. 02. 14. 8:41

    Elnyelte a spamfilter, de megmentettem. :D

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.







www.vatera.hu

balinto 2006